Công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ là bước bắt buộc trước khi doanh nghiệp được phép đưa thủy sản chế biến, đông lạnh, đóng gói, khô, tẩm gia vị… lưu hành trên thị trường. Bài viết này giúp bạn hiểu rõ vì sao sản phẩm thủy sản phải công bố, đặc thù về an toàn thực phẩm, vi sinh, kim loại nặng, điều kiện bảo quản và vận chuyển. Tiếp theo, nội dung đi vào chi tiết cơ sở pháp lý, điều kiện đối với doanh nghiệp sản xuất, cơ sở chế biến, kho lạnh, đơn vị nhập khẩu và phân phối thủy sản tại Cần Thơ. Bạn sẽ nắm được từng loại giấy tờ trong hồ sơ công bố sản phẩm thủy sản, quy trình chuẩn bị kiểm nghiệm, xây dựng tiêu chuẩn chất lượng và cách nộp hồ sơ online. Bên cạnh đó, bài viết cũng phân tích chi phí, thời gian xử lý, các lỗi thường gặp khiến hồ sơ bị trả. Cuối cùng là giải pháp dịch vụ công bố sản phẩm thủy sản trọn gói giúp doanh nghiệp giảm rủi ro pháp lý và tập trung cho hoạt động sản xuất – kinh doanh.
Tổng quan về công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ
Cần Thơ là trung tâm thương mại – logistics quan trọng của Đồng bằng Sông Cửu Long, nơi tập trung nguồn thủy sản phong phú từ cá tra, cá basa, cá rô phi, tôm, cua cho đến các loại thủy sản nước ngọt đặc sản. Thị trường thủy sản tại Cần Thơ phát triển sôi động với sự tham gia của hàng loạt doanh nghiệp chế biến, cơ sở đóng gói, nhà máy đông lạnh, hộ kinh doanh và hệ thống phân phối bán lẻ. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ nội địa và xuất khẩu ngày càng tăng, việc quản lý chất lượng sản phẩm thủy sản trở thành ưu tiên hàng đầu nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe người tiêu dùng cũng như nâng cao uy tín thương hiệu địa phương.
Công bố sản phẩm thủy sản là bước pháp lý bắt buộc giúp xác nhận rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Công bố bao gồm việc kiểm nghiệm chỉ tiêu vi sinh, hàm lượng kim loại nặng, hóa chất tồn dư; xây dựng tiêu chuẩn cơ sở; hoàn thiện nhãn hàng hóa và các giấy tờ pháp lý liên quan. Đây là quá trình doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm trước pháp luật về chất lượng sản phẩm mình đưa ra thị trường.
Tại Cần Thơ, các nhóm sản phẩm thủy sản như thủy sản tươi sống, thủy sản đông lạnh, thủy sản chế biến (cá viên, chả cá, tôm hấp, tôm sú tẩm gia vị), thủy sản khô, thủy sản đóng gói sẵn… đều phải đáp ứng yêu cầu công bố trước khi lưu hành, đặc biệt khi phân phối vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trường học, cơ sở bếp ăn tập thể và hệ thống xuất khẩu. Với đặc thù dễ hư hỏng, dễ nhiễm vi sinh hoặc tồn dư hóa chất nếu bảo quản không đúng cách, thủy sản là nhóm thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ hơn so với các nhóm sản phẩm khác.
Việc công bố giúp thị trường thủy sản minh bạch, đồng thời tạo nền tảng pháp lý để cơ quan quản lý tại Cần Thơ hậu kiểm và xử lý vi phạm khi phát hiện sản phẩm không đạt chuẩn. Đối với doanh nghiệp, công bố sản phẩm là điều kiện tiên quyết để phát triển thương hiệu, mở rộng hệ thống phân phối và đáp ứng tiêu chuẩn an toàn khi hợp tác với các đối tác lớn. Đối với người tiêu dùng, công bố mang đến sự an tâm khi lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm nghiệm chất lượng.
Nhìn chung, công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là yếu tố quyết định giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh, hội nhập thị trường và đảm bảo an toàn thực phẩm trong bối cảnh nhu cầu tăng cao và tiêu chuẩn quản lý ngày càng siết chặt.
Sản phẩm thủy sản là gì? Các nhóm sản phẩm phải công bố
Sản phẩm thủy sản là các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật sống trong môi trường nước ngọt và nước mặn, bao gồm cá, tôm, cua, nghêu, sò, ốc và nhiều loại thủy sinh khác. Nhóm sản phẩm thủy sản được chia thành các dạng phổ biến như thủy sản tươi sống, thủy sản đông lạnh, thủy sản sơ chế, thủy sản chế biến, thủy sản khô, thủy sản tẩm gia vị, đồ hộp thủy sản, và sản phẩm đóng gói bán lẻ.
Tất cả các sản phẩm thủy sản dạng đóng gói, bao bì thương mại, sản phẩm chế biến, sản phẩm khô, sản phẩm đông lạnh đều phải thực hiện công bố trước khi đưa ra thị trường. Những sản phẩm này bắt buộc phải có kiểm nghiệm vi sinh, kim loại nặng, hàm lượng nước, chất bảo quản (nếu có), và tuân thủ quy định về ghi nhãn hàng hóa. Các mặt hàng tiêu thụ nội địa qua hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, bếp ăn tập thể hoặc doanh nghiệp thương mại điện tử đều yêu cầu hồ sơ công bố đầy đủ để phục vụ kiểm soát chất lượng.
Vai trò của công bố sản phẩm thủy sản đối với doanh nghiệp và người tiêu dùng
Công bố sản phẩm thủy sản đóng vai trò quan trọng đối với cả doanh nghiệp và người tiêu dùng. Đối với doanh nghiệp, công bố giúp chứng minh tính minh bạch của sản phẩm, thể hiện rằng hàng hóa đã được kiểm nghiệm chất lượng và đáp ứng các chỉ tiêu an toàn thực phẩm. Đây là điều kiện tiên quyết để đưa sản phẩm vào siêu thị, chợ đầu mối, hệ thống phân phối lớn hoặc ký hợp đồng cung cấp cho các khu công nghiệp và bếp ăn tập thể.
Đối với người tiêu dùng, công bố mang lại sự an tâm khi lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thông tin đầy đủ và được quản lý chất lượng. Công bố giúp hạn chế rủi ro liên quan đến nhiễm khuẩn, tồn dư hóa chất, chất bảo quản vượt mức cho phép hoặc sản phẩm không đảm bảo vệ sinh. Nhờ đó, người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng sản phẩm thủy sản hàng ngày hoặc trong chế biến thực phẩm.
Đặc thù thị trường thủy sản tại Cần Thơ và khu vực ĐBSCL
Cần Thơ là trung tâm giao thương lớn của khu vực ĐBSCL, nơi tập trung nguồn thủy sản dồi dào từ các tỉnh lân cận như An Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Hậu Giang, Sóc Trăng. Đây cũng là nơi quy tụ nhiều nhà máy chế biến, cơ sở đông lạnh và doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản. Do đó, yêu cầu về chất lượng, truy xuất nguồn gốc và công bố sản phẩm tại Cần Thơ luôn cao hơn so với nhiều khu vực khác.
Bên cạnh nhu cầu tiêu thụ nội địa mạnh, các doanh nghiệp tại Cần Thơ còn hướng đến thị trường xuất khẩu, nơi tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm rất khắt khe. Vì vậy, hồ sơ công bố sản phẩm phải đầy đủ, chính xác và phù hợp quy định nhằm đảm bảo sản phẩm được lưu hành hợp pháp, đồng thời đáp ứng yêu cầu của đối tác trong nước và quốc tế.
Cơ sở pháp lý về công bố sản phẩm thủy sản
Hoạt động công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ chịu sự điều chỉnh của hệ thống văn bản pháp luật về an toàn thực phẩm, chất lượng hàng hóa và tiêu chuẩn ngành thủy sản. Trước hết, Luật An toàn thực phẩm 2010 là nền tảng pháp lý quan trọng nhất, quy định mọi thực phẩm đưa vào lưu thông phải đảm bảo an toàn, có hồ sơ công bố hoặc đăng ký bản công bố tùy loại sản phẩm. Các tổ chức, cá nhân sản xuất – kinh doanh thủy sản phải chịu trách nhiệm về chất lượng và thông tin liên quan đến sản phẩm.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định trình tự công bố, phân loại sản phẩm thủy sản thuộc nhóm tự công bố hoặc nhóm đăng ký bản công bố đối với các sản phẩm có vi chất tăng cường hoặc thành phần đặc biệt. Hồ sơ công bố bao gồm: kết quả kiểm nghiệm phù hợp quy định, tiêu chuẩn cơ sở, nhãn hàng hóa và tài liệu pháp lý doanh nghiệp.
Các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) và tiêu chuẩn (TCVN) liên quan đến thủy sản cũng là căn cứ quan trọng. Các tiêu chuẩn này quy định giới hạn vi sinh (E.coli, Salmonella, tổng khuẩn hiếu khí), kim loại nặng (chì, thủy ngân, cadimi), hóa chất tồn dư (kháng sinh, formaldehyde, ure), độ ẩm và yêu cầu bảo quản. Các chỉ tiêu này phải được kiểm nghiệm theo phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025.
Bên cạnh đó, Nghị định 43/2017/NĐ-CP yêu cầu sản phẩm thủy sản đóng gói phải ghi nhãn đúng quy định, bao gồm tên sản phẩm, thành phần, trọng lượng, ngày sản xuất – hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và thông tin cơ sở sản xuất. Mọi thông tin phải trùng khớp với hồ sơ công bố.
Công tác quản lý sản phẩm thủy sản còn được điều chỉnh bởi các thông tư chuyên ngành của Bộ Nông nghiệp & PTNT liên quan đến an toàn thủy sản, phòng ngừa nhiễm khuẩn, xử lý sau thu hoạch và hướng dẫn kiểm tra chất lượng. Các văn bản này góp phần tạo hệ thống pháp lý chặt chẽ trong việc giám sát sản phẩm thủy sản từ khâu nuôi trồng – thu hoạch – chế biến – phân phối.
Tại Cần Thơ, cơ quan tiếp nhận và hậu kiểm công bố sản phẩm là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Ban Quản lý An toàn Thực phẩm, Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản & Thủy sản (NAFIQAD) đối với nhóm thủy sản xuất khẩu. Các đơn vị này có quyền kiểm tra định kỳ, xử phạt, thu hồi sản phẩm hoặc đình chỉ hoạt động khi phát hiện vi phạm.
Nhìn chung, cơ sở pháp lý hiện hành tạo hành lang minh bạch để đảm bảo sản phẩm thủy sản lưu hành tại Cần Thơ đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Các quy định pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm thủy sản
Các quy định về an toàn thực phẩm thủy sản được xây dựng dựa trên nhiều văn bản pháp luật quan trọng. Luật An toàn thực phẩm 2010 là cơ sở chính, quy định trách nhiệm của doanh nghiệp và yêu cầu sản phẩm phải an toàn trước khi lưu hành. Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa 2007 điều chỉnh trách nhiệm đối với chất lượng, tiêu chuẩn và truy xuất nguồn gốc.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn thủ tục công bố sản phẩm thủy sản, bao gồm hồ sơ, chỉ tiêu kiểm nghiệm và hình thức tự công bố. Các tiêu chuẩn vi sinh, kim loại nặng, hóa chất tồn dư được quy định trong các QCVN và TCVN chuyên ngành thủy sản. Đây là căn cứ để đánh giá chất lượng nguyên liệu và thành phẩm.
Ngoài ra, Bộ Nông nghiệp & PTNT ban hành các thông tư hướng dẫn kiểm tra chất lượng thủy sản, phòng chống nhiễm khuẩn và xử lý chất lượng sau thu hoạch. Những văn bản này giúp đảm bảo toàn bộ chuỗi sản xuất – chế biến thủy sản tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Yêu cầu về nội dung, hình thức hồ sơ công bố sản phẩm thủy sản
Hồ sơ công bố sản phẩm thủy sản phải được chuẩn bị đầy đủ và thống nhất theo quy định pháp luật. Nội dung hồ sơ bao gồm: kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đạt chuẩn về vi sinh, kim loại nặng và hóa chất tồn dư; tiêu chuẩn cơ sở mô tả đặc tính sản phẩm; nhãn hàng hóa đúng quy định; giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu sản xuất trực tiếp).
Hình thức hồ sơ phải rõ ràng, trung thực và thống nhất với thông tin ghi trên nhãn. Hồ sơ công bố được nộp online thông qua hệ thống tiếp nhận của cơ quan quản lý hoặc nộp trực tiếp tùy theo nhóm sản phẩm. Doanh nghiệp phải lưu giữ hồ sơ để phục vụ hậu kiểm khi có yêu cầu. Việc trình bày hồ sơ sai, thiếu hoặc không đúng biểu mẫu có thể dẫn đến việc bị yêu cầu bổ sung hoặc từ chối tiếp nhận.
Trách nhiệm và nghĩa vụ của doanh nghiệp khi công bố thủy sản
Doanh nghiệp có trách nhiệm đảm bảo mọi thông tin trong hồ sơ công bố là chính xác và phù hợp với sản phẩm đang lưu hành. Sau khi công bố, doanh nghiệp phải duy trì chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn đã đăng ký, đồng thời kiểm soát thường xuyên nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất và bảo quản.
Trường hợp thay đổi thành phần, bao bì, quy cách hoặc quy trình sản xuất, doanh nghiệp phải cập nhật lại hồ sơ công bố theo quy định. Nếu sản phẩm gây ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng hoặc bị phát hiện không đúng nội dung đã công bố, doanh nghiệp sẽ bị xử phạt và chịu trách nhiệm pháp lý theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Việc tuân thủ đúng trách nhiệm giúp doanh nghiệp đảm bảo uy tín và phát triển bền vững trên thị trường thủy sản tại Cần Thơ.
Điều kiện và hồ sơ công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ
Thủy sản là nhóm thực phẩm có nguy cơ cao về an toàn thực phẩm do dễ hư hỏng, dễ nhiễm vi sinh và nhạy cảm với điều kiện bảo quản. Tại Cần Thơ – trung tâm phân phối thủy sản lớn của khu vực ĐBSCL, các sản phẩm như cá, tôm, mực, nghêu, sò, cua, ghẹ và thủy sản chế biến, đông lạnh được tiêu thụ với số lượng rất lớn mỗi ngày. Do đó, việc công bố sản phẩm thủy sản theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo sản phẩm khi lưu hành trên thị trường an toàn, rõ nguồn gốc và đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật.
Quy trình công bố thủy sản tại Cần Thơ áp dụng cho cả sản phẩm sản xuất trong nước và sản phẩm nhập khẩu. Mỗi nhóm sẽ có bộ hồ sơ riêng, kèm các điều kiện về cơ sở sản xuất – chế biến – bảo quản. Việc chuẩn bị đúng và đủ hồ sơ công bố giúp doanh nghiệp tránh bị từ chối hồ sơ, rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường và tăng khả năng hợp tác với siêu thị, hệ thống bếp ăn tập thể, chuỗi nhà hàng và đơn vị phân phối.
Nội dung dưới đây trình bày chi tiết điều kiện cơ sở và hồ sơ bắt buộc cho từng nhóm sản phẩm thủy sản khi công bố tại Cần Thơ.
Điều kiện đối với cơ sở sản xuất, chế biến, đóng gói thủy sản
Cơ sở sản xuất, chế biến và đóng gói thủy sản muốn công bố sản phẩm tại Cần Thơ phải đáp ứng đầy đủ điều kiện về pháp lý, hạ tầng, nhân sự và quy trình kiểm soát chất lượng theo quy định của Bộ Y tế và Bộ Nông nghiệp.
Trước hết, cơ sở phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất thủy sản theo quản lý chuyên ngành. Đây là điều kiện tiên quyết để thực hiện các công đoạn tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, cấp đông và đóng gói.
Về cơ sở vật chất: khu vực chế biến phải được xây dựng theo nguyên tắc một chiều, tách biệt giữa nguyên liệu tươi sống và sản phẩm đã xử lý; có hệ thống kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ phù hợp; có khu vệ sinh dụng cụ, thiết bị rửa tay, nước sạch đạt chuẩn. Sàn nhà, bàn chế biến, thớt, dao, máy móc phải được vệ sinh đúng quy trình.
Nhân sự trực tiếp chế biến thủy sản phải được tập huấn ATTP, khám sức khỏe định kỳ và có hiểu biết về quy trình xử lý – bảo quản thủy sản.
Ngoài ra, cơ sở cần xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng (HACCP hoặc tương đương): quy trình tiếp nhận nguyên liệu, kiểm soát vi sinh, xử lý nhiệt, cấp đông, bao gói và lưu kho. Đáp ứng đúng các điều kiện trên sẽ giúp doanh nghiệp đủ điều kiện để công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ.
Thành phần hồ sơ công bố thủy sản sản xuất trong nước
Đối với thủy sản được sản xuất – chế biến trong nước tại Cần Thơ hoặc từ các tỉnh ĐBSCL đưa về, doanh nghiệp phải chuẩn bị bộ hồ sơ công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP với các thành phần chính sau:
Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định.
Phiếu kiểm nghiệm thủy sản hoặc sản phẩm thủy sản chế biến (phi lê, đông lạnh, hấp chín, tẩm ướp…) gồm các chỉ tiêu: vi sinh (E.coli, Coliforms, Salmonella), histamine (đối với cá biển), kim loại nặng (Pb, Hg, As, Cd), chất bảo quản (nếu có). Phiếu kiểm nghiệm phải còn hiệu lực trong vòng 12 tháng và được thực hiện tại phòng thí nghiệm đạt ISO 17025.
Tiêu chuẩn cơ sở hoặc tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm: mô tả thành phần, chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh, điều kiện bảo quản, hạn sử dụng và phương pháp thử.
Nhãn sản phẩm: nhãn gốc hoặc nhãn dự kiến theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, bao gồm tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, NSX – HSD, điều kiện bảo quản, tên cơ sở sản xuất, cảnh báo (nếu có).
Tài liệu kỹ thuật về quy trình chế biến: mô tả quy trình tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, xử lý nhiệt, cấp đông, bao gói và bảo quản.
Hướng dẫn bảo quản – sử dụng phù hợp với sản phẩm.
Chuẩn bị đầy đủ các tài liệu này giúp doanh nghiệp đảm bảo hồ sơ công bố được tiếp nhận nhanh chóng.
Hồ sơ công bố thủy sản nhập khẩu lưu hành tại Cần Thơ
Đối với thủy sản nhập khẩu từ các thị trường như Thái Lan, Na Uy, Nhật Bản, Hàn Quốc, Canada… doanh nghiệp phân phối tại Cần Thơ phải chuẩn bị bộ hồ sơ công bố phức tạp hơn sản phẩm nội địa do liên quan đến nguồn gốc và chứng nhận nước ngoài.
Thành phần hồ sơ cần có:
Chứng nhận lưu hành tự do (Certificate of Free Sale – CFS) do quốc gia xuất khẩu cấp, chứng minh sản phẩm được phép lưu hành tại nước sở tại.
Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của nhà sản xuất hoặc cơ sở chế biến (HACCP, ISO 22000, BRC, FDA tùy thị trường).
Phiếu kiểm nghiệm nước ngoài hoặc chứng nhận kiểm dịch thủy sản tùy loại hàng. Nếu tài liệu bằng tiếng nước ngoài, phải có bản dịch công chứng sang tiếng Việt.
Nhãn gốc sản phẩm và nhãn phụ tiếng Việt: thể hiện đầy đủ tên hàng hóa, thành phần, thông tin dinh dưỡng (nếu có), hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, nhà nhập khẩu – phân phối tại Cần Thơ.
Bản tự công bố sản phẩm thực hiện theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Tài liệu kỹ thuật: mô tả cách bảo quản (đông lạnh, mát, khô), quy cách đóng gói, hình ảnh bao bì.
Ngoài ra, doanh nghiệp phải lưu ý đối chiếu giữa hồ sơ nhập khẩu và nhãn sản phẩm để tránh sai lệch (đặc biệt về thành phần, nguồn gốc, tên nhà sản xuất). Việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ giúp thủy sản nhập khẩu lưu hành hợp pháp tại Cần Thơ và tránh bị cơ quan chức năng xử phạt hoặc yêu cầu thu hồi.
Quy trình, thủ tục công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ
Quy trình công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ gồm 3 bước quan trọng: kiểm nghiệm, xây dựng tiêu chuẩn chất lượng – hoàn thiện hồ sơ, và nộp hồ sơ online – theo dõi kết quả. Mỗi bước giữ vai trò then chốt trong việc chứng minh sản phẩm đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp lưu hành hợp pháp trên thị trường và mở rộng phân phối tại các hệ thống siêu thị, chợ đầu mối thủy sản, sàn thương mại điện tử.
Cần Thơ là trung tâm chế biến – phân phối thủy sản của khu vực ĐBSCL, vì vậy cơ quan quản lý áp dụng quy trình thẩm định khá chặt chẽ, đặc biệt đối với các nhóm như thủy sản đông lạnh, thủy sản sấy khô, thủy sản đóng gói tẩm gia vị hoặc sản phẩm ăn liền. Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ kỹ lưỡng ngay từ khâu kiểm nghiệm để tránh bị yêu cầu bổ sung nhiều lần, làm kéo dài thời gian lưu hành sản phẩm.
Toàn bộ thủ tục được thực hiện theo quy định tại Luật ATTP, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản áp dụng tại địa phương. Hồ sơ được nộp online qua Cổng Dịch vụ công của Bộ Y tế hoặc Sở Y tế Cần Thơ (tùy nhóm sản phẩm). Khi triển khai đầy đủ và đúng yêu cầu, doanh nghiệp có thể rút ngắn thời gian xử lý, đảm bảo sản phẩm nhanh chóng được cấp bản tự công bố/giấy tiếp nhận (đối với sản phẩm nhập khẩu).
Dưới đây là chi tiết từng bước để doanh nghiệp dễ triển khai:
Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản theo chỉ tiêu an toàn
Kiểm nghiệm sản phẩm là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong toàn bộ quy trình công bố thủy sản tại Cần Thơ. Kết quả kiểm nghiệm không chỉ chứng minh sản phẩm đạt yêu cầu an toàn mà còn là căn cứ để xây dựng tiêu chuẩn chất lượng và hoàn thiện bản công bố. Doanh nghiệp cần lựa chọn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với đặc tính sản phẩm, phương pháp chế biến, nguy cơ vi sinh – kim loại nặng – hóa chất bảo quản, và quy định pháp luật hiện hành.
Đối với thủy sản tươi sống hoặc đông lạnh, các chỉ tiêu vi sinh như E.coli, Coliforms, Salmonella, Vibrio parahaemolyticus là bắt buộc. Đối với thủy sản khô, sản phẩm tẩm gia vị, đóng gói hoặc ăn liền, cần kiểm nghiệm thêm chỉ tiêu như tổng bào tử nấm men – nấm mốc, độc tố vi nấm (Aflatoxin), phụ gia thực phẩm, hàn the, formol, phẩm màu cấm… Nếu sản phẩm được nhập khẩu hoặc nguyên liệu có nguồn gốc từ vùng đánh bắt đặc thù, doanh nghiệp cần xem xét thêm các chỉ tiêu kim loại nặng như Chì (Pb), Cadimi (Cd), Thủy ngân (Hg).
Mẫu kiểm nghiệm phải được lấy đúng quy định: lấy đủ số lượng, đóng gói kín, bảo quản theo hướng dẫn của phòng thí nghiệm để tránh biến đổi chất lượng. Doanh nghiệp nên chọn đơn vị kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận và có mã số ISO/IEC 17025 để đảm bảo kết quả có giá trị pháp lý. Kết quả kiểm nghiệm phải còn hiệu lực khi nộp hồ sơ, thông thường không quá 12 tháng. Đây là yếu tố quyết định quá trình công bố có nhanh, suôn sẻ hay phải bổ sung nhiều lần.
Bước 2: Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng và hoàn thiện hồ sơ công bố
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành xây dựng tiêu chuẩn chất lượng (tiêu chuẩn cơ sở – TCCS) cho sản phẩm thủy sản. Nội dung TCCS phải bao gồm đầy đủ thông tin về cảm quan, chỉ tiêu lý – hóa – vi sinh, thành phần cấu tạo, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, bao bì, quy trình sản xuất và ngưỡng an toàn đối chiếu với kết quả kiểm nghiệm.
Tiếp theo là chuẩn bị hồ sơ pháp lý: giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp (sản xuất – chế biến – đóng gói – kinh doanh thực phẩm), giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (nếu thuộc diện phải có), hợp đồng gia công (nếu sản phẩm không sản xuất tại cơ sở của doanh nghiệp).
Nhãn sản phẩm phải được thiết kế đúng quy định và khớp 100% với thông tin trong bản công bố: tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, NSX – HSD, thông tin doanh nghiệp, cảnh báo an toàn (nếu có). Nhãn không khớp là lý do phổ biến khiến hồ sơ bị yêu cầu bổ sung.
Hồ sơ hoàn chỉnh đối với sản phẩm sản xuất trong nước gồm: bản tự công bố, kết quả kiểm nghiệm, tiêu chuẩn cơ sở, nhãn sản phẩm, tài liệu sản xuất – quy trình công nghệ (nếu cần). Đối với sản phẩm nhập khẩu: bổ sung CFS, hồ sơ kỹ thuật nước ngoài, bản dịch công chứng, nhãn gốc – nhãn phụ. Khi chuẩn bị đủ và chính xác, hồ sơ được tiếp nhận nhanh và giảm rủi ro bị trả lại.
Bước 3: Nộp hồ sơ online, nộp lệ phí và theo dõi kết quả
Bước cuối cùng của quy trình công bố thủy sản tại Cần Thơ là nộp hồ sơ trực tuyến qua Cổng Dịch vụ công. Doanh nghiệp cần tạo tài khoản, đăng nhập hệ thống, tải bộ hồ sơ đã chuẩn bị, ký số và thực hiện nghĩa vụ lệ phí theo quy định. Sau khi nộp thành công, hệ thống sẽ gửi mã hồ sơ để doanh nghiệp theo dõi toàn bộ quá trình.
Trong thời gian xử lý, cơ quan quản lý sẽ xem xét tính hợp lệ của hồ sơ, đối chiếu chỉ tiêu chất lượng, thông tin nhãn và các tài liệu pháp lý kèm theo. Nếu hồ sơ cần bổ sung hoặc giải trình, hệ thống sẽ phát hành yêu cầu trực tiếp. Doanh nghiệp cần phản hồi nhanh, chính xác và đầy đủ để tránh kéo dài thời gian xử lý.
Đối với sản phẩm tự công bố, doanh nghiệp sẽ nhận Phiếu tiếp nhận sau khi hồ sơ hợp lệ. Đối với sản phẩm nhập khẩu, hồ sơ được cấp Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm. Sau khi có kết quả, doanh nghiệp công bố công khai trên website (nếu có) và lưu hồ sơ để phục vụ thanh kiểm tra. Việc theo dõi tình trạng hồ sơ thường xuyên giúp tránh tình trạng quá hạn hoặc thiếu sót khiến hồ sơ bị trả về.
Chi phí, thời gian xử lý và những lưu ý quan trọng
Chi phí và thời gian xử lý hồ sơ công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ là những yếu tố được các doanh nghiệp quan tâm hàng đầu, đặc biệt với những đơn vị sản xuất – chế biến – bảo quản – đóng gói – nhập khẩu thủy sản. Thực phẩm thủy sản gồm nhiều nhóm sản phẩm: thủy sản tươi sống, thủy sản đông lạnh, thủy sản chế biến, đóng gói sẵn, hải sản khô, chả cá, cá viên, thủy sản tẩm ướp… nên chi phí công bố có thể khác nhau tùy theo loại sản phẩm và chỉ tiêu kiểm nghiệm. Ngoài chi phí, doanh nghiệp cũng cần chú ý thời gian kiểm nghiệm, thời gian chuẩn bị hồ sơ và các rủi ro khiến hồ sơ kéo dài hoặc bị trả lại. Việc chuẩn bị đầy đủ từ đầu giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí, đặc biệt đối với các doanh nghiệp thủy sản có danh mục sản phẩm lớn.
Các khoản chi phí khi công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ
Chi phí công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ phụ thuộc vào nhóm sản phẩm và số lượng chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thực hiện. Đối với thủy sản tươi sống hoặc đông lạnh, các chỉ tiêu kiểm nghiệm thường bao gồm vi sinh, kim loại nặng, hóa chất bảo quản, thuốc thú y tồn dư và các chỉ tiêu đặc thù theo quy định. Mức chi phí cho kiểm nghiệm có thể dao động tùy theo phòng thí nghiệm được chọn, nhưng thông thường nhóm sản phẩm thủy sản yêu cầu mức phí cao hơn so với thực phẩm khô.
Ngoài chi phí kiểm nghiệm, doanh nghiệp cần lưu ý lệ phí nhà nước, chi phí dịch thuật – hợp pháp hóa lãnh sự đối với sản phẩm nhập khẩu, chi phí in ấn nhãn phụ, chi phí chuẩn hóa hồ sơ pháp lý và các khoản phải trả cho đơn vị dịch vụ nếu sử dụng dịch vụ tư vấn công bố.
Với doanh nghiệp có nhiều sản phẩm thủy sản, có thể tối ưu chi phí bằng cách gom mẫu kiểm nghiệm theo nhóm công thức tương đồng, hạn chế kiểm nghiệm trùng lặp và tận dụng các tài liệu pháp lý sẵn có. Điều này giúp giảm chi phí đáng kể nhưng vẫn đảm bảo đáp ứng đúng quy định pháp luật.
Thời gian dự kiến hoàn thành công bố sản phẩm thủy sản
Thời gian hoàn thành hồ sơ công bố sản phẩm thủy sản phụ thuộc vào ba yếu tố chính: thời gian kiểm nghiệm, thời gian chuẩn bị hồ sơ và thời gian xử lý của cơ quan nhà nước. Đối với sản phẩm thủy sản, thời gian kiểm nghiệm thường từ 5–7 ngày làm việc, tùy vào số lượng chỉ tiêu và tình trạng mẫu. Với các sản phẩm cần kiểm nghiệm nhiều chỉ tiêu như cá đông lạnh, mực, tôm, cá viên, chả cá…, thời gian có thể kéo dài hơn.
Quá trình soạn hồ sơ thường mất 1–2 ngày nếu doanh nghiệp đã có đầy đủ tài liệu pháp lý. Tuy nhiên, nếu nhãn thiếu thông tin, hồ sơ pháp lý chưa thống nhất hoặc thiếu giấy tờ nhập khẩu, thời gian chuẩn bị có thể kéo dài thêm.
Cơ quan nhà nước tại Cần Thơ thường xử lý hồ sơ trong 3–7 ngày làm việc tùy theo hình thức: tự công bố hay đăng ký bản công bố. Thời gian kéo dài chủ yếu xảy ra khi hồ sơ thiếu thông tin, nhãn không khớp với phiếu kiểm nghiệm hoặc kết quả kiểm nghiệm không phù hợp với tiêu chuẩn công bố.
Những lỗi thường gặp khi công bố thủy sản và cách phòng tránh
Một trong những lỗi phổ biến nhất khi công bố sản phẩm thủy sản là nhãn không khớp với hồ sơ, bao gồm sai thành phần, sai khối lượng tịnh, sai hướng dẫn bảo quản hoặc thiếu hạn sử dụng. Ngoài ra, nhiều doanh nghiệp mắc lỗi thiếu thông tin cảnh báo, thiếu thông tin đối tượng sử dụng, hoặc sử dụng hình ảnh – mô tả không phù hợp với tiêu chuẩn ATTP.
Lỗi tiếp theo thường gặp là kết quả kiểm nghiệm không phù hợp với tiêu chuẩn công bố, chẳng hạn như chỉ tiêu vi sinh vượt mức, kim loại nặng cao, hoặc chất bảo quản nằm ngoài giới hạn cho phép. Đây là nguyên nhân khiến nhiều hồ sơ bị trả lại hoặc phải kiểm nghiệm lại mẫu.
Để tránh các sai sót này, doanh nghiệp nên chuẩn bị nhãn đúng quy định ngay từ đầu, đối chiếu thông tin giữa nhãn – phiếu kiểm nghiệm – hồ sơ công bố để bảo đảm thống nhất. Ngoài ra, nên lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm uy tín, được chỉ định, và thực hiện rà soát hồ sơ pháp lý trước khi nộp để tránh bị yêu cầu bổ sung.
Dịch vụ công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ của Gia Minh
Gia Minh Consulting cung cấp dịch vụ công bố sản phẩm thủy sản tại Cần Thơ nhằm hỗ trợ các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, đóng gói, phân phối hoặc nhập khẩu thủy sản thực hiện thủ tục nhanh chóng và đúng quy định. Thị trường thủy sản tại Cần Thơ rất đa dạng, từ thủy sản tươi sống, thủy sản đông lạnh, thủy sản chế biến đến các sản phẩm giá trị gia tăng như cá viên, tôm viên, chả cá, cá một nắng…, vì vậy hồ sơ công bố của từng nhóm sản phẩm sẽ có yêu cầu khác nhau.
Gia Minh đóng vai trò quan trọng trong việc tư vấn đúng nhóm sản phẩm, tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, chuẩn hóa nhãn và soạn thảo hồ sơ theo chuẩn pháp lý. Với kinh nghiệm thực hiện hàng nghìn bộ hồ sơ công bố, Gia Minh giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro bị trả hồ sơ và tiết kiệm đáng kể thời gian, chi phí xử lý.
Đối tượng khách hàng phù hợp với dịch vụ công bố thủy sản
Dịch vụ của Gia Minh Consulting phù hợp với đa dạng đối tượng kinh doanh thủy sản tại Cần Thơ và các khu vực lân cận. Các nhà máy chế biến thủy sản, cơ sở đóng gói, cơ sở cấp đông, kho lạnh và xưởng sản xuất thủy sản giá trị gia tăng là nhóm khách hàng chính, bởi họ có nhu cầu công bố nhiều sản phẩm với nhiều nhóm khác nhau.
Ngoài ra, các đơn vị nhập khẩu thủy sản phục vụ phân phối trong nước, các doanh nghiệp phân phối thủy sản tươi – đông lạnh, siêu thị, cửa hàng tiện lợi và hệ thống thương mại điện tử cũng cần thực hiện công bố đầy đủ trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Những đơn vị kinh doanh cá khô, mực khô, tôm khô, cá rim, hải sản tẩm gia vị hoặc các dòng thủy sản đóng hộp – đóng gói sẵn cũng nằm trong nhóm khách hàng có nhu cầu lớn về dịch vụ công bố, đặc biệt khi mở rộng phân phối hoặc ký kết hợp đồng với hệ thống bán lẻ lớn.
Quy trình dịch vụ trọn gói từ tư vấn ban đầu đến bàn giao kết quả
Quy trình dịch vụ của Gia Minh bắt đầu bằng việc khảo sát sản phẩm và phân loại theo nhóm thủy sản tươi – đông lạnh – khô – chế biến. Sau đó, Gia Minh tiến hành rà soát toàn bộ hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp, nhãn dự kiến, công thức sản phẩm và tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp theo quy định của Bộ Y tế và Ban quản lý ATTP.
Tiếp theo, Gia Minh hỗ trợ soạn thảo toàn bộ hồ sơ công bố, bao gồm phiếu tự công bố, hồ sơ pháp lý doanh nghiệp, tài liệu kỹ thuật, phiếu kiểm nghiệm và các tài liệu đính kèm. Trong trường hợp sản phẩm nhập khẩu, Gia Minh hỗ trợ dịch thuật, hợp pháp hóa lãnh sự và chuẩn hóa nhãn phụ.
Sau khi hoàn tất hồ sơ, Gia Minh sẽ đại diện doanh nghiệp nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý, kịp thời giải trình khi cơ quan chức năng yêu cầu và bàn giao kết quả đầy đủ. Đồng thời, đơn vị cũng hướng dẫn doanh nghiệp cách lưu trữ hồ sơ, sử dụng bản công bố và xử lý tình huống khi bị hậu kiểm.
Lợi ích khi ủy quyền Gia Minh thực hiện công bố sản phẩm thủy sản
Khi ủy quyền Gia Minh, doanh nghiệp được giảm tối đa thời gian xử lý hồ sơ, đặc biệt khi có nhiều sản phẩm thủy sản với thành phần và chỉ tiêu kiểm nghiệm phức tạp. Gia Minh giúp tránh sai sót về nhãn, hồ sơ pháp lý và chỉ tiêu kiểm nghiệm – những nguyên nhân phổ biến khiến hồ sơ bị trả lại.
Bên cạnh đó, Gia Minh luôn cập nhật các quy định mới nhất về an toàn thực phẩm, hóa chất, chỉ tiêu an toàn, tiêu chuẩn kỹ thuật áp dụng cho thủy sản. Điều này giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý và đảm bảo sản phẩm lưu hành đúng quy định.
Gia Minh còn hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị cho quá trình hậu kiểm, cung cấp hướng dẫn lưu trữ hồ sơ, điều chỉnh sản phẩm khi thay đổi công thức và thực hiện công bố mới cho các sản phẩm tiếp theo, đảm bảo doanh nghiệp mở rộng thị trường thuận lợi và bền vững.
