Công bố đồ uống là thủ tục quan trọng nhằm đảm bảo các sản phẩm đồ uống được sản xuất và lưu hành đúng chuẩn an toàn thực phẩm. Công bố đồ uống giúp doanh nghiệp chứng minh chất lượng sản phẩm, tuân thủ các tiêu chuẩn bắt buộc của Bộ Y tế và Bộ Công Thương. Công bố đồ uống cũng mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng khi lựa chọn các sản phẩm như nước giải khát, trà sữa hay nước uống đóng chai. Công bố đồ uống được thực hiện đúng quy trình sẽ giúp doanh nghiệp tránh bị xử phạt, thu hồi hoặc đình chỉ sản phẩm. Công bố đồ uống còn là bước quan trọng để xây dựng uy tín và thương hiệu trong thị trường cạnh tranh. Công bố đồ uống vì vậy là yêu cầu bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất và kinh doanh đồ uống năm 2026.
Công bố đồ uống là gì? Quy định pháp luật hiện hành
Công bố đồ uống là thủ tục bắt buộc đối với các sản phẩm đồ uống trước khi đưa ra thị trường nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và minh bạch nguồn gốc. Việc công bố giúp cơ quan quản lý nhà nước kiểm soát tốt hơn các sản phẩm lưu hành, đồng thời giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, đáp ứng tiêu chuẩn khi phân phối vào siêu thị, chuỗi cửa hàng, sàn thương mại điện tử hoặc xuất khẩu. Theo quy định năm 2025, các doanh nghiệp sản xuất trong nước, đơn vị nhập khẩu hoặc tổ chức phân phối đều phải thực hiện công bố tùy theo loại đồ uống thuộc phạm vi quản lý. Thủ tục này được thực hiện tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền như Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế hoặc Sở Y tế tùy từng nhóm sản phẩm.
Việc công bố đồ uống hiện nay được thực hiện dựa trên quy định của Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản hướng dẫn liên quan. Theo đó, sản phẩm đồ uống được chia thành nhiều nhóm như nước giải khát, nước uống đóng chai, nước tăng lực, sản phẩm lên men, sữa hạt, nước ép trái cây, đồ uống bổ sung vi chất, thức uống dinh dưỡng… Tùy theo tính chất của từng nhóm, doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ phù hợp như bản công bố sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm, nhãn sản phẩm, tài liệu chứng minh nguyên liệu, quy trình sản xuất hoặc hồ sơ nhập khẩu đối với sản phẩm từ nước ngoài.
Quy trình công bố đồ uống không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn là điều kiện bắt buộc để phân phối sản phẩm lâu dài và mở rộng thị trường. Một bộ hồ sơ đạt chuẩn sẽ giúp doanh nghiệp hạn chế tối đa rủi ro bị xử phạt, thu hồi hàng hóa hoặc gặp khó khăn khi làm việc với đối tác. Vì vậy, việc nắm rõ các quy định pháp luật hiện hành, nhóm sản phẩm phải công bố và những trường hợp được miễn công bố là rất cần thiết đối với mọi doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh đồ uống trong năm 2025.
Khái niệm công bố đồ uống và cơ sở pháp lý
Công bố đồ uống là thủ tục doanh nghiệp tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm đối với các loại đồ uống trước khi lưu hành trên thị trường. Đây là quy trình doanh nghiệp xác nhận chất lượng sản phẩm phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm và chịu hoàn toàn trách nhiệm về thông tin đã công bố. Cơ quan nhà nước sẽ tiếp nhận hồ sơ, kiểm tra tính hợp lệ và lưu trữ nhằm làm cơ sở quản lý trong suốt vòng đời sản phẩm.
Cơ sở pháp lý quan trọng nhất khi công bố đồ uống hiện hành bao gồm Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các tiêu chuẩn, quy chuẩn liên quan đến từng nhóm đồ uống. Ngoài ra, tùy thuộc vào thành phần và công dụng, sản phẩm còn có thể chịu sự điều chỉnh của các quy định bổ sung như quy định về phụ gia thực phẩm, vi chất dinh dưỡng, sản phẩm tăng cường vi chất, sản phẩm lên men hoặc sản phẩm đồ uống có cồn. Các văn bản pháp luật này tạo ra hành lang rõ ràng giúp doanh nghiệp thực hiện công bố đúng quy định, minh bạch và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Phân loại đồ uống phải công bố
Các loại đồ uống bắt buộc phải thực hiện công bố bao gồm: nước giải khát, nước uống đóng chai, nước ép trái cây, nước tăng lực, đồ uống dinh dưỡng, nước uống bổ sung khoáng chất hoặc vitamin, đồ uống lên men không cồn, nước thảo mộc, sữa hạt và các loại thức uống có bổ sung vi chất. Với mỗi nhóm sản phẩm, cơ quan nhà nước sẽ áp dụng tiêu chuẩn đánh giá riêng dựa trên thành phần, chỉ tiêu an toàn, tỷ lệ dinh dưỡng và phụ gia được phép sử dụng.
Đối với sản phẩm nhập khẩu, bên cạnh việc công bố sản phẩm, doanh nghiệp cần có giấy tờ nguồn gốc, bản phân tích thành phần từ nước xuất khẩu, chứng nhận lưu hành tự do và nhãn phụ theo đúng quy định. Việc phân loại đúng nhóm đồ uống là yếu tố quan trọng để chuẩn bị hồ sơ chính xác, tránh tình trạng bị yêu cầu bổ sung, kéo dài thời gian hoặc bị trả hồ sơ.
Sản phẩm được miễn công bố theo quy định 2025
Theo quy định năm 2025, một số sản phẩm đồ uống được miễn công bố nhằm giảm bớt thủ tục hành chính cho doanh nghiệp. Các trường hợp phổ biến bao gồm: đồ uống sản xuất phục vụ nội bộ trong cơ sở và không lưu thông ra thị trường; sản phẩm nghiên cứu, thử nghiệm chưa thương mại hóa; đồ uống nhập khẩu dùng làm mẫu thử, trưng bày triển lãm; sản phẩm đồ uống nguyên liệu nhập khẩu dùng để sản xuất tiếp nhưng không bán trực tiếp cho người tiêu dùng.
Ngoài ra, các sản phẩm đồ uống đã có quy chuẩn kỹ thuật riêng và doanh nghiệp chứng minh được sự phù hợp thông qua chứng nhận chất lượng quốc tế có thể được miễn công bố theo cơ chế thừa nhận lẫn nhau. Tuy nhiên, dù được miễn công bố, doanh nghiệp vẫn phải đảm bảo an toàn thực phẩm, ghi nhãn đầy đủ và chịu trách nhiệm khi đưa sản phẩm ra lưu thông.
Các nhóm đồ uống bắt buộc phải công bố trước khi lưu hành
Trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh đồ uống, việc công bố sản phẩm trước khi lưu hành là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và minh bạch chất lượng đối với người tiêu dùng. Mỗi nhóm đồ uống đều có mức độ rủi ro khác nhau, do đó pháp luật quy định rõ loại sản phẩm nào phải thực hiện tự công bố hoặc đăng ký bản công bố tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Việc công bố không chỉ là thủ tục pháp lý mà còn giúp doanh nghiệp khẳng định chất lượng sản phẩm, tạo lợi thế khi phân phối vào siêu thị, chuỗi cửa hàng, trường học, bệnh viện hay các nền tảng thương mại điện tử.
Các nhóm đồ uống phải công bố trước khi đưa ra thị trường chủ yếu dựa trên thành phần, phương pháp chế biến và mức độ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Trong đó bao gồm nhóm nước giải khát có đường, không đường; trà sữa, trà đóng chai và các loại đồ uống pha chế sẵn; nước ép trái cây, nước detox, nước trái cây cô đặc; nước uống tinh khiết, nước khoáng, nước ion kiềm; đồ uống tăng lực và những loại nước bổ sung vi chất dinh dưỡng. Mỗi nhóm sản phẩm có tiêu chuẩn riêng về chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất tạo màu hoặc các chỉ tiêu dinh dưỡng khác.
Quy trình công bố đối với các nhóm đồ uống này thường bao gồm kiểm nghiệm sản phẩm, chuẩn bị nhãn, cung cấp thông tin về thành phần, phụ gia, quy trình sản xuất và bản tự công bố. Với sản phẩm nhập khẩu, doanh nghiệp cần có thêm giấy tờ nguồn gốc và chứng nhận tương ứng từ nước xuất khẩu. Nếu không thực hiện công bố đúng quy định, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính, bị thu hồi hàng hóa hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm không đạt chuẩn.
Nhìn chung, việc xác định đúng nhóm đồ uống phải công bố là bước quan trọng giúp doanh nghiệp chủ động chuẩn bị hồ sơ và tránh rủi ro pháp lý. Đặc biệt trong năm 2025, quy định về kiểm soát an toàn thực phẩm ngày càng chặt chẽ, do đó doanh nghiệp cần nắm rõ từng nhóm sản phẩm bắt buộc phải công bố để đảm bảo quá trình sản xuất – kinh doanh diễn ra thuận lợi.
Nước giải khát có đường – không đường
Nước giải khát là nhóm sản phẩm phổ biến và có mức tiêu thụ lớn, vì vậy bắt buộc phải thực hiện công bố trước khi lưu hành. Bao gồm nước giải khát có đường, không đường, nước vị trái cây, nước soda, nước thảo mộc, nước mát hoặc đồ uống thể thao bổ sung chất điện giải. Nhóm sản phẩm này thường sử dụng phụ gia thực phẩm như chất tạo ngọt, hương liệu, chất điều chỉnh độ acid… nên cơ quan quản lý yêu cầu kiểm soát kỹ các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng và phụ gia để đảm bảo an toàn.
Dù sản phẩm không đường, không calorie hoặc sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên, doanh nghiệp vẫn phải công bố bởi các thành phần này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống. Ngoài ra, với sản phẩm nhập khẩu, hồ sơ cần có chứng nhận chất lượng, thành phần rõ ràng của nhà sản xuất nước ngoài. Công bố đúng quy định giúp doanh nghiệp phân phối rộng rãi hơn và tránh bị xử phạt trong quá trình kinh doanh.
Trà sữa, trà đóng chai, đồ uống pha chế sẵn
Trà sữa, trà đóng chai và các loại đồ uống pha chế sẵn đều thuộc nhóm phải công bố do có chứa nhiều thành phần như trà, sữa bột, hương liệu, đường, chất tạo ngọt, topping, chất ổn định hoặc phụ gia giữ cấu trúc. Các sản phẩm này có nguy cơ cao về vi sinh và dễ bị biến đổi chất lượng nếu bảo quản không đúng cách, vì vậy việc kiểm nghiệm và công bố là bắt buộc.
Doanh nghiệp cần xác định rõ dạng sản phẩm: đồ uống tươi đóng chai hằng ngày, trà sữa pha sẵn có thời hạn ngắn, hay sản phẩm đóng chai công nghiệp có thời hạn dài. Mỗi dạng có chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau theo quy chuẩn. Việc công bố giúp đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu về độ an toàn, đồng thời tạo cơ sở pháp lý khi cung cấp vào hệ thống cửa hàng, rạp chiếu phim, siêu thị hoặc xuất khẩu sang các thị trường có tiêu chuẩn khắt khe hơn.
Nước trái cây – nước detox – nước ép đóng chai
Nước trái cây và nước detox là nhóm đồ uống có nguồn gốc từ nguyên liệu tươi, dễ bị hư hỏng và biến đổi thành phần nên thuộc danh mục bắt buộc phải công bố. Nhóm này bao gồm nước ép trái cây nguyên chất, nước trái cây pha loãng, nước cô đặc hoàn nguyên, nước rau củ ép, nước detox thảo mộc hoặc các loại nước ép đóng chai dạng thương mại. Các sản phẩm này cần kiểm nghiệm đầy đủ các chỉ tiêu như vi sinh, kim loại nặng, hàm lượng đường, chất bảo quản, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có) và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác theo quy định.
Với nước detox hoặc nước ép tươi đóng chai trong thời hạn ngắn, doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý đến quy trình sản xuất, vệ sinh thiết bị và bảo quản lạnh nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài cũng phải thực hiện công bố tương tự, kèm theo giấy tờ xuất xứ và thông tin thành phần đầy đủ. Công bố nhóm đồ uống này giúp doanh nghiệp tạo dựng niềm tin với khách hàng, đồng thời đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt khi phân phối vào các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi và kênh online.
Nước uống tinh khiết – nước khoáng – nước ion kiềm
Nước uống tinh khiết, nước khoáng thiên nhiên và nước ion kiềm đều thuộc nhóm phải công bố trước khi được phép lưu hành. Đây là các sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng, đặc biệt là các chỉ tiêu vi sinh, độ pH, tổng chất rắn hòa tan, khoáng chất hoặc các thành phần ion. Doanh nghiệp cần tiến hành kiểm nghiệm đầy đủ theo quy chuẩn quốc gia dành cho nước uống đóng chai và nước khoáng để đảm bảo chất lượng ổn định.
Nước ion kiềm có bổ sung khoáng hoặc tạo kiềm bằng công nghệ điện phân cũng phải công bố rõ ràng về chỉ tiêu kỹ thuật để đảm bảo phù hợp với quy định. Việc công bố nhóm sản phẩm này không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn giúp doanh nghiệp chứng minh nguồn nước đạt chuẩn, an toàn khi phân phối rộng rãi ra thị trường.
Đồ uống tăng lực – đồ uống bổ sung vi chất
Đồ uống tăng lực và nước bổ sung vi chất là nhóm có chứa các thành phần nhạy cảm như caffeine, taurine, vitamin, khoáng chất hoặc chất điện giải. Vì vậy chúng luôn phải công bố trước khi lưu hành để đảm bảo không vượt quá ngưỡng giới hạn cho phép theo quy định an toàn thực phẩm. Các sản phẩm dạng này thường được tiêu thụ phổ biến bởi người chơi thể thao, người lao động nặng hoặc thanh thiếu niên, nên yêu cầu về kiểm nghiệm và ghi nhãn càng phải chặt chẽ.
Trong quá trình công bố, doanh nghiệp cần cung cấp rõ thành phần, hàm lượng từng vi chất, tác dụng sản phẩm và các cảnh báo (nếu cần). Công bố đúng quy định giúp sản phẩm minh bạch thông tin, được phép phân phối vào hệ thống siêu thị, phòng gym, cửa hàng tiện lợi hoặc xuất khẩu.
Hồ sơ công bố đồ uống theo quy định 2025
Hồ sơ công bố đồ uống là bộ tài liệu quan trọng nhằm chứng minh sản phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm, thành phần, quy trình sản xuất và nhãn mác theo pháp luật hiện hành. Năm 2025, quy định về công bố đồ uống tiếp tục được siết chặt hơn để đảm bảo chất lượng hàng hóa trên thị trường và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Theo đó, doanh nghiệp khi sản xuất hoặc nhập khẩu đồ uống phải chuẩn bị hồ sơ tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm tùy theo loại đồ uống thuộc quản lý của cơ quan chức năng.
Một bộ hồ sơ công bố đồ uống tiêu chuẩn bao gồm: kết quả kiểm nghiệm sản phẩm, bảng công thức và quy trình sản xuất, nhãn sản phẩm theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP và các giấy tờ pháp lý về ngành nghề kinh doanh. Những tài liệu này giúp cơ quan thẩm quyền xác định rõ chất lượng sản phẩm, nguồn gốc nguyên liệu và mức độ an toàn đối với người tiêu dùng. Đối với sản phẩm nhập khẩu, hồ sơ cần bổ sung thêm chứng nhận xuất xứ, giấy chứng nhận lưu hành tự do và tài liệu mô tả thành phần từ nhà sản xuất nước ngoài.
Hồ sơ công bố đồ uống năm 2025 cũng yêu cầu kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn, đảm bảo các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo ngọt và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác phù hợp với từng nhóm đồ uống như nước giải khát, nước ép, đồ uống lên men, nước khoáng, nước ion kiềm hoặc đồ uống tăng lực. Các chỉ tiêu này được quy định trong quy chuẩn, tiêu chuẩn quốc gia và là căn cứ để cơ quan thẩm quyền đánh giá mức độ an toàn của sản phẩm.
Nhãn sản phẩm là một thành phần không thể thiếu của hồ sơ công bố, bởi đây là tài liệu thể hiện công khai mọi thông tin liên quan đến sản phẩm như thành phần, hạn sử dụng, cảnh báo, định lượng, phụ gia và thông tin doanh nghiệp. Mọi nội dung ghi nhãn phải tuân thủ Nghị định 43/2017/NĐ-CP và các văn bản sửa đổi bổ sung. Việc chuẩn hóa nhãn sản phẩm không chỉ phục vụ công bố mà còn giúp doanh nghiệp tránh rủi ro bị xử phạt trong quá trình lưu thông sản phẩm trên thị trường.
Ngoài ra, giấy phép kinh doanh với ngành nghề phù hợp cũng là điều kiện bắt buộc, đặc biệt đối với doanh nghiệp sản xuất, chế biến, đóng chai hoặc nhập khẩu đồ uống. Doanh nghiệp phải chứng minh ngành nghề kinh doanh liên quan đến sản xuất hoặc buôn bán thực phẩm, đồng thời cơ sở sản xuất phải đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
Tóm lại, việc chuẩn bị hồ sơ công bố đồ uống năm 2025 đòi hỏi sự đầy đủ, chính xác và tuân thủ đúng quy định pháp luật. Một bộ hồ sơ đạt chuẩn không chỉ giúp sản phẩm được phép lưu hành hợp pháp mà còn tạo lợi thế cạnh tranh, tăng uy tín và độ tin cậy đối với người tiêu dùng cũng như đối tác phân phối.
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng LAB đạt chuẩn
Kết quả kiểm nghiệm là tài liệu quan trọng nhất trong hồ sơ công bố đồ uống. Kiểm nghiệm phải được thực hiện tại phòng LAB đạt chuẩn ISO 17025 hoặc cơ sở được Bộ Y tế chỉ định, đảm bảo tính pháp lý và độ chính xác. Mỗi sản phẩm sẽ có bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm riêng, bao gồm chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất tạo màu hoặc các chỉ tiêu dinh dưỡng đặc thù.
Kết quả kiểm nghiệm phải còn hạn sử dụng (thường không quá 12 tháng) và phản ánh đúng mẫu sản phẩm thực tế. Đây là căn cứ để cơ quan nhà nước xác định sản phẩm có an toàn hay không. Nếu kết quả không đạt hoặc thiếu chỉ tiêu, hồ sơ công bố sẽ không được chấp nhận. Do đó doanh nghiệp cần lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm uy tín và cung cấp mẫu đúng quy trình.
Bảng công thức sản phẩm và quy trình sản xuất
Bảng công thức thể hiện đầy đủ tỷ lệ các thành phần trong sản phẩm, bao gồm nguyên liệu chính, phụ gia, hương liệu, chất tạo ngọt hoặc vi chất bổ sung. Đây là tài liệu giúp cơ quan thẩm quyền đánh giá sự phù hợp của công thức với quy định cho phép.
Quy trình sản xuất mô tả các bước từ xử lý nguyên liệu, phối trộn, tiệt trùng, đóng chai đến bảo quản, nhằm chứng minh sản phẩm được sản xuất trong điều kiện an toàn. Hồ sơ này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm có nguy cơ cao như nước ép, trà sữa, nước khoáng hoặc đồ uống lên men.
Nhãn sản phẩm theo Nghị định 43/2017
Nhãn sản phẩm phải được thiết kế đúng quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP, thể hiện đầy đủ các nội dung: tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, hạn sử dụng, cảnh báo, hướng dẫn bảo quản, thông tin doanh nghiệp và nguồn gốc xuất xứ. Với sản phẩm nhập khẩu, cần có nhãn phụ tiếng Việt thể hiện đầy đủ các thông tin theo yêu cầu pháp luật.
Nhãn sản phẩm đóng vai trò minh bạch thông tin đối với người tiêu dùng và là cơ sở để cơ quan quản lý giám sát sản phẩm khi lưu thông. Nhãn không đúng quy định có thể dẫn đến việc hồ sơ công bố bị trả lại hoặc doanh nghiệp bị xử phạt khi bán ra thị trường.
Giấy phép kinh doanh phù hợp ngành nghề sản xuất thực phẩm
Giấy phép kinh doanh là tài liệu chứng minh doanh nghiệp có đăng ký ngành nghề liên quan đến sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thực phẩm. Đây là điều kiện pháp lý bắt buộc để được phép công bố và lưu hành đồ uống.
Doanh nghiệp sản xuất đồ uống cần đăng ký ngành nghề phù hợp như sản xuất đồ uống không cồn, sản xuất nước uống đóng chai, sản xuất nước khoáng hoặc buôn bán thực phẩm. Nếu ngành nghề không phù hợp, cơ quan nhà nước sẽ từ chối hồ sơ công bố. Việc chuẩn bị đúng giấy phép giúp doanh nghiệp đảm bảo tính pháp lý và tránh bị xử phạt trong quá trình hoạt động.
Quy trình công bố đồ uống – từng bước chi tiết
Quy trình công bố đồ uống là quy trình bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu đồ uống trước khi sản phẩm được phép lưu hành trên thị trường. Mỗi loại đồ uống có đặc thù riêng về thành phần, phương pháp sản xuất và mức độ rủi ro, nên thủ tục công bố cần được thực hiện cẩn thận, đúng quy định pháp luật để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Năm 2025, quy định về công bố sản phẩm tiếp tục được siết chặt, đặc biệt đối với các nhóm đồ uống có đường, nước trái cây, nước tinh khiết, nước khoáng, nước ion kiềm, thức uống dinh dưỡng và đồ uống tăng lực.
Quy trình công bố đồ uống gồm 4 bước chính: kiểm nghiệm và xác định chỉ tiêu; chuẩn hóa hồ sơ pháp lý; chuẩn bị và nộp hồ sơ trực tuyến; theo dõi phản hồi và hoàn tất công bố. Đây là chuỗi quy trình liên tục, trong đó mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng. Nếu doanh nghiệp chuẩn bị sai hoặc thiếu một nội dung, hồ sơ có thể bị trả lại, kéo dài thời gian công bố hoặc thậm chí không được chấp nhận.
Bước đầu tiên là kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17025, nhằm đánh giá chất lượng và đảm bảo các chỉ tiêu an toàn thực phẩm đáp ứng yêu cầu theo quy chuẩn quốc gia. Tiếp theo, doanh nghiệp chuẩn bị hồ sơ pháp lý gồm công thức sản phẩm, quy trình sản xuất, nhãn theo Nghị định 43/2017 và giấy phép kinh doanh phù hợp ngành nghề. Tất cả tài liệu phải thống nhất và đúng với thực tế hoạt động của doanh nghiệp.
Sau khi hoàn thiện hồ sơ, doanh nghiệp tiến hành nộp hồ sơ trực tuyến lên hệ thống của cơ quan thẩm quyền như Bộ Y tế hoặc Sở Y tế tùy loại đồ uống. Cuối cùng là quá trình theo dõi, phản hồi yêu cầu bổ sung (nếu có) và nhận kết quả công bố. Khi hồ sơ được chấp thuận, doanh nghiệp có thể lưu hành sản phẩm hợp pháp trên thị trường, đồng thời phải duy trì việc kiểm soát chất lượng để tuân thủ quy định trong suốt quá trình kinh doanh.
Việc nắm rõ quy trình công bố đồ uống giúp doanh nghiệp chủ động thời gian, hạn chế rủi ro và nâng cao hiệu quả khi phát triển sản phẩm mới. Đây cũng là cơ sở giúp doanh nghiệp đảm bảo tính pháp lý, nâng cao uy tín và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.
Bước 1 – Kiểm nghiệm và lựa chọn chỉ tiêu ATTP
Kiểm nghiệm là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quy trình công bố đồ uống. Doanh nghiệp phải gửi mẫu sản phẩm đến phòng LAB đạt chuẩn ISO 17025 hoặc đơn vị được Bộ Y tế chỉ định để phân tích. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bao gồm vi sinh, kim loại nặng, chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo ngọt, hàm lượng đường, các chỉ tiêu dinh dưỡng và chỉ tiêu đặc thù tùy theo từng loại đồ uống.
Việc lựa chọn đúng chỉ tiêu là yếu tố quyết định đến tính hợp lệ của hồ sơ công bố. Nếu thiếu hoặc sai chỉ tiêu theo quy định, cơ quan thẩm quyền sẽ yêu cầu kiểm nghiệm lại, làm kéo dài thời gian công bố. Do đó, doanh nghiệp cần xác định chính xác nhóm đồ uống và đối chiếu quy chuẩn quốc gia để lựa chọn bộ chỉ tiêu phù hợp.
Bước 2 – Chuẩn hóa hồ sơ pháp lý
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành chuẩn hóa toàn bộ hồ sơ pháp lý. Hồ sơ gồm công thức sản phẩm, quy trình sản xuất, nhãn sản phẩm theo Nghị định 43/2017 và giấy phép kinh doanh phù hợp ngành nghề sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm.
Mọi tài liệu phải được trình bày rõ ràng, thống nhất và phù hợp với thông tin trên kết quả kiểm nghiệm. Đây là bước dễ xảy ra sai sót nhất vì chỉ cần nhãn không đúng quy định, công thức chưa đầy đủ hoặc ngành nghề kinh doanh không phù hợp, cơ quan chức năng sẽ trả hồ sơ. Chuẩn hóa đúng từ đầu giúp rút ngắn thời gian xét duyệt và đảm bảo tính pháp lý cho sản phẩm.
Bước 3 – Nộp hồ sơ trực tuyến
Khi hồ sơ đã hoàn thiện, doanh nghiệp tiến hành nộp hồ sơ trực tuyến lên hệ thống tiếp nhận của cơ quan có thẩm quyền. Tùy loại đồ uống, hồ sơ có thể nộp tại Bộ Y tế, Sở Y tế hoặc cơ quan quản lý chuyên ngành.
Trong quá trình nộp, doanh nghiệp cần tải đầy đủ tài liệu định dạng hợp lệ, kê khai chính xác thông tin của sản phẩm và doanh nghiệp. Việc nộp hồ sơ đúng quy định giúp cơ quan chức năng dễ dàng kiểm tra và rút ngắn thời gian phản hồi.
Bước 4 – Theo dõi và xử lý phản hồi từ cơ quan chức năng
Sau khi nộp hồ sơ, doanh nghiệp cần thường xuyên kiểm tra hệ thống để theo dõi tiến độ xử lý. Nếu cơ quan chức năng yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa, doanh nghiệp phải phản hồi nhanh chóng và chính xác theo yêu cầu.
Khi hồ sơ được chấp thuận, doanh nghiệp sẽ được phép lưu hành sản phẩm hợp pháp trên thị trường. Tuy nhiên, quá trình này không kết thúc ở đó – doanh nghiệp còn phải duy trì kiểm soát chất lượng định kỳ và cập nhật công bố khi có thay đổi về thành phần, quy trình hoặc nhãn sản phẩm.
Chi phí công bố đồ uống tại Việt Nam năm 2025
Chi phí công bố đồ uống năm 2025 tại Việt Nam phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại đồ uống, số lượng chỉ tiêu kiểm nghiệm, quy trình sản xuất, mức độ phức tạp của hồ sơ và lựa chọn đơn vị dịch vụ hỗ trợ. Công bố sản phẩm là thủ tục bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu đồ uống trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, nhằm đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm và minh bạch thông tin đối với cơ quan quản lý.
Tổng chi phí công bố đồ uống thường bao gồm: chi phí kiểm nghiệm sản phẩm, chi phí lập hồ sơ và dịch vụ hỗ trợ, lệ phí nhà nước (nếu hồ sơ thuộc diện đăng ký bản công bố). Tùy từng loại đồ uống như nước giải khát có đường – không đường, nước ép, nước khoáng, nước ion kiềm, trà sữa, đồ uống tăng lực hay thức uống bổ sung vi chất mà bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm có thể dao động từ cơ bản đến nâng cao. Điều này tác động trực tiếp đến mức phí mà doanh nghiệp cần chi trả.
Đối với sản phẩm sản xuất trong nước, phần lớn chi phí tập trung vào kiểm nghiệm và chuẩn hóa hồ sơ pháp lý. Với sản phẩm nhập khẩu, doanh nghiệp còn phát sinh thêm chi phí dịch thuật hồ sơ, chứng từ từ nhà sản xuất nước ngoài, chi phí hợp pháp hóa lãnh sự (nếu cần) và mức lệ phí cao hơn trong trường hợp phải thực hiện đăng ký bản công bố.
Bên cạnh đó, chi phí công bố còn phụ thuộc vào thời gian doanh nghiệp mong muốn hoàn tất thủ tục. Nếu cần xử lý nhanh, doanh nghiệp có thể lựa chọn dịch vụ trọn gói từ các đơn vị chuyên nghiệp, giúp rút ngắn thời gian và hạn chế sai sót trong quá trình chuẩn bị hồ sơ. Tuy nhiên, mức phí dịch vụ thường sẽ cao hơn so với việc tự thực hiện.
Nhìn chung, chi phí công bố đồ uống năm 2025 không cố định mà thay đổi tùy theo nhu cầu và đặc thù của từng sản phẩm. Điều quan trọng nhất là doanh nghiệp cần xác định đúng loại đồ uống, lựa chọn chỉ tiêu phù hợp và chuẩn bị hồ sơ chính xác để tối ưu chi phí và tránh phát sinh trong quá trình xử lý.
Chi phí kiểm nghiệm từng loại đồ uống
Chi phí kiểm nghiệm là khoản phí lớn nhất trong quá trình công bố đồ uống, dao động tùy theo loại sản phẩm và số lượng chỉ tiêu cần phân tích. Đối với nước giải khát có đường – không đường, bộ chỉ tiêu thường bao gồm vi sinh, kim loại nặng, chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo ngọt và hàm lượng đường. Chi phí kiểm nghiệm nhóm này trung bình từ mức cơ bản đến nâng cao.
Các sản phẩm như nước ép trái cây, nước detox, nước rau củ thường yêu cầu nhiều chỉ tiêu bổ sung như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hoặc các chỉ tiêu đặc thù, dẫn đến chi phí cao hơn. Trong khi đó, nước uống tinh khiết, nước khoáng và nước ion kiềm có bộ chỉ tiêu riêng về khoáng chất và độ pH. Với đồ uống tăng lực hoặc bổ sung vi chất, chi phí kiểm nghiệm tăng lên do phải phân tích vitamin, khoáng chất hoặc các hợp chất chức năng.
Chi phí lập hồ sơ – dịch vụ – lệ phí nhà nước
Chi phí lập hồ sơ bao gồm soạn thảo bản tự công bố hoặc hồ sơ đăng ký bản công bố, thiết kế nhãn theo quy định, chuẩn hóa công thức và quy trình sản xuất. Nếu doanh nghiệp sử dụng dịch vụ trọn gói, mức phí tùy thuộc vào đơn vị cung cấp và loại đồ uống cần công bố.
Một số sản phẩm thuộc diện đăng ký bản công bố phải nộp lệ phí nhà nước, trong khi nhiều sản phẩm chỉ cần tự công bố và không mất phí nộp hồ sơ. Với sản phẩm nhập khẩu, chi phí dịch thuật và hợp pháp hóa lãnh sự cũng ảnh hưởng đáng kể đến tổng chi phí.
Các yếu tố làm thay đổi chi phí công bố
Chi phí công bố đồ uống có thể thay đổi dựa trên nhiều yếu tố. Loại đồ uống và mức độ phức tạp của thành phần là yếu tố đầu tiên, bởi mỗi nhóm có bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau. Sản phẩm càng nhiều phụ gia, vi chất hoặc nguồn gốc nguyên liệu phức tạp thì chi phí kiểm nghiệm càng cao.
Thứ hai, quy mô sản xuất và công nghệ doanh nghiệp sử dụng ảnh hưởng đến việc lập hồ sơ và quy trình sản xuất, từ đó tác động đến chi phí dịch vụ. Sản phẩm nhập khẩu cũng có chi phí cao hơn do yêu cầu hồ sơ nước ngoài.
Cuối cùng, thời gian doanh nghiệp mong muốn hoàn thành thủ tục cũng có thể làm thay đổi chi phí. Dịch vụ công bố nhanh thường có giá cao hơn, nhưng giúp rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường.
Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ công bố đồ uống bị từ chối
Việc công bố sản phẩm đồ uống là thủ tục bắt buộc đối với mọi doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh thực phẩm đồ uống trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp dù đã chuẩn bị hồ sơ khá đầy đủ vẫn bị cơ quan chức năng yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa, thậm chí từ chối tiếp nhận. Điều này không chỉ kéo dài thời gian đưa sản phẩm ra thị trường mà còn phát sinh thêm chi phí kiểm nghiệm, in ấn nhãn và hoàn thiện hồ sơ. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc doanh nghiệp không nắm rõ quy định pháp lý, thiếu kinh nghiệm thực tế hoặc áp dụng sai quy chuẩn an toàn thực phẩm đối với từng nhóm đồ uống.
Một lỗi phổ biến là doanh nghiệp sử dụng kết quả kiểm nghiệm cũ, không đúng chỉ tiêu hoặc không thuộc phòng LAB được Bộ Y tế công nhận. Bên cạnh đó, nhiều đơn vị chưa hiểu rõ yêu cầu về hồ sơ điện tử, dẫn đến việc chuẩn bị không đúng định dạng, thiếu tài liệu bắt buộc hoặc trình bày không đúng mẫu. Ngoài ra, nhãn sản phẩm là một trong những nguyên nhân khiến hồ sơ bị trả về nhiều nhất, đặc biệt khi thông tin trên nhãn không trùng khớp với bảng thành phần, hàm lượng, cảnh báo hoặc thông tin kỹ thuật trong hồ sơ công bố.
Không ít doanh nghiệp còn gặp khó khăn trong việc chuẩn hóa quy trình sản xuất, thiếu giấy phép ngành nghề phù hợp hoặc hồ sơ pháp lý của cơ sở sản xuất bị sai lệch so với thực tế. Tất cả những lỗi này đều có thể khắc phục được nếu doanh nghiệp nắm rõ quy định hoặc sử dụng dịch vụ công bố trọn gói từ các đơn vị chuyên nghiệp.
Dưới đây là những nhóm lỗi điển hình khiến hồ sơ công bố đồ uống thường xuyên bị từ chối.
Hồ sơ kiểm nghiệm thiếu chỉ tiêu bắt buộc
Một trong những lỗi phổ biến nhất là hồ sơ kiểm nghiệm không đủ chỉ tiêu bắt buộc theo từng nhóm sản phẩm đồ uống. Mỗi loại như nước giải khát, trà sữa, nước trái cây, nước uống đóng chai, nước chức năng… đều có bộ chỉ tiêu riêng theo QCVN và các quy chuẩn kỹ thuật tương ứng. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp chỉ kiểm nghiệm những chỉ tiêu cơ bản như vi sinh hoặc kim loại nặng, bỏ sót các chỉ tiêu đặc thù như chất bảo quản, phụ gia, hàm lượng đường, caffeine, CO₂, hoặc chỉ tiêu hóa lý khác.
Ngoài ra, hồ sơ kiểm nghiệm phải được thực hiện tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 và được Bộ Y tế chỉ định. Nhiều trường hợp kết quả kiểm nghiệm bị từ chối vì lấy mẫu không đúng quy trình, kiểm nghiệm quá thời hạn 12 tháng hoặc không có dấu, chữ ký của phòng LAB. Khi thiếu chỉ tiêu hoặc thiếu tính pháp lý, cơ quan chức năng sẽ yêu cầu doanh nghiệp kiểm nghiệm lại, gây tốn kém thời gian và chi phí.
Không đúng định dạng hồ sơ theo quy định
Hồ sơ công bố đồ uống hiện được nộp hoàn toàn theo hình thức trực tuyến, yêu cầu scan rõ nét, có ký số hợp lệ và đúng định dạng PDF. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp nộp hồ sơ bằng file ảnh, file nén, tài liệu bị mờ hoặc dung lượng vượt mức cho phép. Một số đơn vị còn thiếu các tờ trình, giấy phép đính kèm hoặc không đặt tên file đúng cấu trúc quy định.
Những lỗi tưởng nhỏ nhưng khiến hệ thống tự động từ chối hồ sơ hoặc chuyên viên xử lý yêu cầu nộp lại từ đầu. Việc không đúng định dạng còn làm tăng thời gian xét duyệt và ảnh hưởng đến tiến độ lưu hành sản phẩm. Đây là lý do doanh nghiệp cần kiểm tra kỹ trước khi gửi hồ sơ.
Nhãn sản phẩm không khớp với tài liệu kỹ thuật
Nhãn sản phẩm là phần cơ quan nhà nước kiểm tra rất kỹ khi xét duyệt hồ sơ công bố. Nếu thông tin trên nhãn không giống với bảng thành phần, công thức, quy trình, định mức nguyên liệu hoặc tài liệu kỹ thuật, hồ sơ sẽ bị trả về ngay. Các lỗi thường gặp gồm: thiếu thành phần, sai hàm lượng so với công thức, không ghi cảnh báo bắt buộc, ghi sai đơn vị tính, sai định lượng hoặc ghi thêm công dụng bị cấm theo Nghị định 15/2018 và Luật ATTP.
Ngoài ra, nhãn phải thể hiện đúng quy định của Nghị định 43/2017, bao gồm tên sản phẩm, định lượng, thành phần, NSX – HSD, cảnh báo, thông tin cơ sở sản xuất, mã số mã vạch… Việc nhãn và tài liệu kỹ thuật không khớp sẽ khiến hồ sơ không được tiếp nhận, buộc doanh nghiệp phải chỉnh sửa và nộp lại.
Lợi ích khi doanh nghiệp sử dụng dịch vụ công bố đồ uống trọn gói tại Gia Minh
Trong bối cảnh thị trường đồ uống cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ, việc đưa sản phẩm ra thị trường nhanh – đúng quy định – không bị trả hồ sơ là yếu tố quyết định để doanh nghiệp chiếm ưu thế. Tuy nhiên, quy trình công bố sản phẩm đồ uống lại đòi hỏi nhiều bước phức tạp: kiểm nghiệm theo đúng chỉ tiêu ATTP, chuẩn hóa hồ sơ pháp lý, thiết kế nhãn đúng quy định, và nộp hồ sơ trực tuyến qua hệ thống một cửa. Chỉ cần sai một chi tiết nhỏ, doanh nghiệp có thể bị trả hồ sơ nhiều lần, mất thêm chi phí kiểm nghiệm, kéo dài thời gian ra mắt sản phẩm.
Dịch vụ công bố đồ uống trọn gói tại Gia Minh giúp doanh nghiệp giải quyết toàn bộ những khó khăn này bằng kinh nghiệm thực tiễn và hiểu biết sâu về pháp lý. Gia Minh không chỉ hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ đầy đủ theo quy định mới nhất năm 2025, mà còn tư vấn chi tiết về chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với từng dòng sản phẩm: nước giải khát, trà sữa, nước trái cây, nước detox, nước ion kiềm, đồ uống tăng lực… Điều này giúp doanh nghiệp tránh kiểm nghiệm thừa gây tốn kém, hoặc thiếu chỉ tiêu dẫn đến bị cơ quan chức năng từ chối.
Ngoài ra, Gia Minh còn đánh giá và rà soát toàn bộ tài liệu pháp lý của doanh nghiệp: giấy phép kinh doanh, ngành nghề thực phẩm, quy trình sản xuất, nhãn sản phẩm, bảng công thức… giúp đảm bảo mọi tài liệu đều đồng bộ, đúng định dạng và đúng các biểu mẫu theo nghị định hiện hành. Doanh nghiệp không cần lo lắng về việc nộp sai hồ sơ, sai định dạng hay sai quy định kỹ thuật.
Một lợi ích lớn nữa là Gia Minh đại diện doanh nghiệp làm việc trực tiếp với cơ quan chức năng, theo dõi tiến độ hồ sơ, xử lý phản hồi và đảm bảo sản phẩm được cấp số tiếp nhận công bố nhanh nhất có thể. Sự am hiểu thủ tục và kinh nghiệm xử lý thực tế giúp rút ngắn đáng kể thời gian, đồng thời tối ưu chi phí cho doanh nghiệp.
Nhờ dịch vụ trọn gói, doanh nghiệp có thể tập trung vào sản xuất – kinh doanh, còn toàn bộ thủ tục pháp lý đã có Gia Minh xử lý chuyên nghiệp, nhanh chóng, an toàn.
Tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp từng loại đồ uống
Mỗi nhóm đồ uống sẽ có bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau theo QCVN và quy chuẩn ATTP. Gia Minh giúp doanh nghiệp xác định đúng bộ chỉ tiêu cần thiết cho từng loại sản phẩm như nước giải khát, trà sữa, thức uống từ sữa, nước ion kiềm, nước trái cây, đồ uống bổ sung vi chất, đồ uống có gas… Điều này giúp tránh kiểm nghiệm thiếu – dẫn đến bị trả hồ sơ, hoặc kiểm nghiệm quá nhiều – khiến chi phí tăng không cần thiết. Với kinh nghiệm xử lý hàng trăm hồ sơ mỗi năm, Gia Minh đảm bảo doanh nghiệp được tư vấn chính xác chỉ tiêu bắt buộc, chỉ tiêu đặc thù và chỉ tiêu bổ sung cần thiết.
Hỗ trợ chuẩn hóa hồ sơ – tránh bị trả lại
Gia Minh rà soát toàn bộ hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp: giấy phép kinh doanh, hợp đồng gia công, hồ sơ cơ sở sản xuất, quy trình sản xuất, bảng công thức, tem – nhãn – bao bì… Tất cả được chuẩn hóa theo đúng định dạng, đúng biểu mẫu, đúng quy định của Nghị định 15/2018 và các văn bản ATTP liên quan. Nhờ đó, hồ sơ nộp lên hệ thống không bị lỗi tài liệu, không bị thiếu mục, không sai thông tin giữa nhãn và công thức sản phẩm – những lỗi thường khiến doanh nghiệp bị trả hồ sơ nhiều lần.
Thời gian xử lý nhanh – chi phí minh bạch
Gia Minh xây dựng quy trình chuyên nghiệp, phối hợp trực tiếp với phòng LAB và cơ quan chức năng để rút ngắn tối đa thời gian công bố sản phẩm. Doanh nghiệp được báo giá trọn gói ngay từ đầu, không phát sinh, không phụ thu, và được cập nhật tiến độ hồ sơ liên tục. Với việc đại diện doanh nghiệp theo dõi, bổ sung và xử lý phản hồi kịp thời, hồ sơ được phê duyệt nhanh chóng, giúp doanh nghiệp ra mắt sản phẩm đúng kế hoạch mà vẫn đảm bảo tuân thủ pháp luật.
Công bố đồ uống không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là minh chứng cho chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp. Công bố đồ uống giúp doanh nghiệp tạo dựng uy tín và gia tăng niềm tin đối với người tiêu dùng. Công bố đồ uống khi được thực hiện đúng yêu cầu sẽ rút ngắn thời gian lưu hành sản phẩm trên thị trường. Công bố đồ uống với sự hỗ trợ trọn gói của Gia Minh giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí và giảm thiểu sai sót. Công bố đồ uống là bước nền tảng để phát triển thị trường đồ uống bền vững và an toàn. Công bố đồ uống vì vậy là lựa chọn thiết yếu đối với mọi doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh đồ uống trong năm 2025.
